Una de las mejores cosas de viajar y darle la vuelta al mundo es tener la oportunidad de conocer y experimentar otras culturas a través de su cocina. Y es que no hay mejor manera de sumergirte en la cultura de un lugar que por medio de su tradición culinaria; la cocina es historia viva y en constante transformación. Es por ello que no nos sorprende que el turismo gastronómico sea una de las principales fuentes de ingresos de diversas ciudades que no necesariamente son destinos internacionalmente populares. Teniendo esto en mente, queremos recomendarte algunas delicias de la cocina escocesa que sin duda harán de tu próxima visita a Edimburgo algo memorable y lleno de sabor… ¡Sigue leyendo para saber más!
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- Haggis neeps & tatties: No hay mejor representante de la cocina escocesa que el haggis, y puede que no sea un platillo para todos, pero sin duda vale la pena probar antes de decidir. El haggis es una especie de budín que se prepara con vísceras de oveja mezcladas con cebolla, avena, caldo, y otras especias; todo cocinado tradicionalmente en el estómago de la oveja ―aunque actualmente hay otras opciones para cocinarlo―. Generalmente se sirve con nabo y patatas en puré. Podría parecer un poco extraño, pero es considerado delicioso y bastante nutritivo.
- Cullen skink: Originario de un pequeño pueblo ―del mismo nombre― al norte de Escocia, el cullen skink es uno de los platos más famosos de la cocina escocesa. Se trata de una sopa hecha tradicionalmente con eglefino ahumado, patatas, y cebollas; se caracteriza por sus consistencia cremosa y distintivo sabor a pescado. Además de ser nutritiva, es un excelente aperitivo.
- Dundee cake: Uno de los favoritos de muchos, y bastante menos inusual que otros platos de la cocina escocesa tradicional es el dundee cake. Y, como su nombre lo dice, se trata de un pastel de frutas como cerezas, manzuvas, y almendras. Se sirve con un glaseado dulce y, en ocasiones, con ralladura de cascara de naranja para darle un toque cítrico. Suele acompañarse con un whisky y es considerado el pastel nacional de Escocia, ¿no suena delicioso? Sin duda querrás probarlo…
Ahora que ya conoces algunos de los platos más reconocidos de la cocina escocesa seguramente te estarás preguntando cuál es el mejor lugar para disfrutar de estos platillos… No te preocupes, aquí mismo te recomendamos dos de los mejores restaurantes de Edimburgo:
The Kitchin
Este restaurante de cocina escocesa se caracteriza por combinar su cocina local con técnicas francesas para explotar al máximo todo el sabor de los productos de temporada. Además de platos tradicionales, The Kitchin se caracteriza por ser uno de los mejores lugares de cocina escocesa contemporánea; y todo esto con los ingredientes más frescos que te puedas imaginar. Su filosofía de los alimentos directos del huerto a la mesa convierte a este restaurante en el lugar perfecto para enamorarte de la cocina local en Edimburgo. ¡No te lo puedes perder!
Dirección: 78, Commercial Quay, Leith, Edinburgh EH6 6LX, United Kingdom
Teléfono: +44 131 555 1755
Website: https://thekitchin.com/
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Ondine
Además de cocina tradicional escocesa, este restaurante en Edimburgo es el go-to de todos los amantes de los mariscos. Como en muchos otros restaurantes en Edimburgo, los platos en Ondine se preparan con los ingredientes más frescos. Además, su atmosfera romántica acompañada de su barra de ostras crea el ambiente perfecto para una velada romántica. ¿La mejor parte? Se trata de un lugar que promueve la pesca sustentable. ¡Tienes que conocerlo!
Dirección: 2 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1AD, United Kingdom
Teléfono: +44 131 226 1888
Website: https://www.ondinerestaurant.co.uk
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